Ajuntament de Gurb. Mas l'Esperança 08503 Gurb
Producció i consum de carn avui: el gran debat
Inscripció gratuïta al formulari https://www.iec.cat/jornades/agroindustria2024.asp
09.30-10.00 h Presentació a càrrec de Josep Casassas, alcalde de Gurb; Joan Sabartés, director d’Operacions del Grup Bon Preu, Jordi Sala, president de la Institució Catalana d’Estudis Agraris (ICEA), Lourdes Viladomiu (UAB i ICEA), i Jordi Rosell (UAB i ICEA)
10.00-10.30 h El sector de carn de boví: dinàmica recent, mercats, problemàtiques i perspectives, a càrrec de Ricard Godia Companys, president d’ASOPROVAC.
10.30-11.00 h El sector porcí: problemàtiques i perspectives, a càrrec de Ramon Armengol, ramader i expresident de la Confederació de Cooperatives Agroalimentàries de la Unió Europea (COGECA)
11.00-11.30 h Pausa i cafè
11.30-11.50 h Reptes per a la sostenibilitat ambiental del sector ramader a Catalunya, a càrrec de Ricard Carreres, Centre Tecnològic BETA (UVIC)
11.50-12.10 h Reflexions sobre producció i consum de carn i alternatives, a càrrec de Joan Tibau, Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA)
12.10-12.30 h Experiència empresarial de producció de diferents tipus de carn. El Soler de N’Hug, a càrrec de Josep Peraire.
12.30-12.50 h Experiència empresarial de carn de porcí ecològica: Llavora, a càrrec de Pino Delàs.
12.50-13.30 h Debat
13.30 -15.00 h Dinar al recinte de la Jornada (Espai Fermer) *Preu del dinar 25€ (efectiu, in situ)
15.00-15.30 h Fonts de proteïna dins del patró alimentari saludable i sostenible, a càrrec d’ Anna Vila i Miriam Torres, grau en Nutrició Humana i Dietètica, Facultat de Ciències de la Salut i Benestar (UVIC)
15.30-16.00 h Nutrició: consum de carn i alternatives, a càrrec d’Abel Mariné, Facultat de Farmàcia (UB)
16.00-16.30 h Visions alternatives al consum de carn: vegetarianisme i veganisme, a càrrec de Karen Hoberg, consultora, membre de la Junta de la Sociedad Española de Agricultura Ecológica y Agroecología (SEAE) i col·laboradora de la UVIC.
16.30-17.00 h Les proteïnes alternatives: on som?, a càrrec de Jaume Planella, director de I+D de Noel Alimentaria.
17.00-18.00 h Carn versus proteïnes alternatives. Taula rodona amb participació del públic
18.00 h Tancament de la Jornada
Més informació: Jordi Rosell (jordi.rosell@uab.cat) i Lourdes Viladomiu (lourdes.viladomiu@uab.cat)
